Усний журнал Вплив харчових добавок та ГМО (генетично модифіковані організми) на організм людини. - презентация

1 Усний журнал Вплив харчових добавок та ГМО (генетично модифіковані організми) на організм людини.

2 ГМО (генетично модифіковані організми) - це продукти харчування а також живі організми, які містять гени, штучно створені, або запозичені з інших організмів.

3 Види ГМО: * (ГММ) – генетично модифіковані * (ГММ) – генетично модифіковані мікроорганізми; мікроорганізми; * (ГМТ) – генетично модифіковані * (ГМТ) – генетично модифіковані тварини; тварини; * (ГМР) – генетично модифіковані * (ГМР) – генетично модифіковані рослини. рослини.

4 ГММ - генетично модифіковані мікроорганізми:

5 ГМТ - генетично модифіковані тварини:

6 ГМР - генетично модифіковані рослини:

7 Методи отримання ГМО: - генетична інженерія - молода технологія, створена для поліпшення характеристик живих організмів шляхом пересадки в них чужого генетичного матеріалу, наприклад: генетичний матеріал генетичний матеріал риби в помідор риби в помідор (щоб не підмерзав) (щоб не підмерзав) чи бактерії в картоплю чи бактерії в картоплю (щоб жук не їв). (щоб жук не їв).

8 Методи отримання ГМО: - штучне злиття клітин – це процес злиття клітин у лабораторних умовах. злиття клітин у лабораторних умовах.

9 Продукти, які містять ГМО: Продукти, які містять ГМО: Готові сніданки, кукурудзяні пластівці, кава, кетчуп, майонез, газовані напої: Кока- кола,Спрайт,Фанта,Пепсі, Готові сніданки, кукурудзяні пластівці, кава, кетчуп, майонез, газовані напої: Кока- кола,Спрайт,Фанта,Пепсі, шоколад:Марс, Снікерс, Твікс, ковбаса, морозиво, чіпси. шоколад:Марс, Снікерс, Твікс, ковбаса, морозиво, чіпси.

10 Згубний вплив ГМО на організм людини: Згубний вплив ГМО на організм людини: онкологічні захворювання зниження імунітету алергічні реакції

11 речовина, яка не вважається харчовим речовина, яка не вважається харчовим продуктом, але покращує термін зберігання, консервування, а також надання продук- там харчування таких властивос- тей, як: колір, запах,смак. Харчові добавки - це

12 Групи харчових добавок: речовини, регулюючі смак продукту; речовини, поліпшуючі зовнішній вигляд продукту; речовини, що підвищують збереження продуктів та збільшують терміни їх зберігання.

13 Класифікація харчових добавок:

14 Кодифікування харчових добавок (Е ; Е ): Е100 - Е189 барвники. Посилюють колір продукту. Е200 – Е299 консерванти. Підвищують термін зберігання продуктів.

15 Кодифікування харчових добавок (Е ; Е ): Е300 – Е399 антиокислювачі. Захищають продукти від згіркнення і зміни кольору. Е400 – Е499 стабілізатори, емульгатори, загусники. Підвищують вязкість.

16 Кодифікування харчових добавок (Е ; Е ): Е500 – Е599 розпушувачі. Надають продукту пухкості і пишності. Е600 – Е699 підсилювачі смаку та аромату.

17 Кодифікування харчових добавок (Е ; Е ): Е700 – Е799 антибіотики. Захист організму від вірусів. Е900 – Е999 підсолоджувачі. Заміна цукру.

18 Небезпека для організму людини: Ті, що викликають злоякісні пухлини: Е103, Е105, Е121, Е123, Е125, Е126, Е130, Е131, Е142, Е152, Е210, Е211, Е , Е240, Е330, Е447.

19 Небезпека для організму людини: Ті, що викликають захворювання шлунково-кишкового тракту: Е , Е , Е , Е407, Е450, Е

20 Небезпека для організму людини: Алергени: Е , Е239, Е

21 Небезпека для організму людини: Ті, що викликають хвороби печінки й нирок : Е , Е

22 Небезпечний фенол Е 230, Е 232 Використовують при обробці фруктів (апельсини, банани). Потрапляючи в наш організм в малих дозах, провокує рак, а у великих – чиста отрута!!!

23 Але є і нешкідливі (фарбник Е 163, стабілізатор 450) Фарбник Е163 - антоціан з виноградної Фарбник Е163 - антоціан з виноградноїшкірки. Стабілізатор Е450 – нешкідливі Стабілізатор Е450 – нешкідливі фосфати, які необхідні для наших кісток.

24 Але є і нешкідливі (сорбітол Е 420) Е420 – підсолоджувач. Використовується Е420 – підсолоджувач. Використовується в діабетичному живленні без всякого побоювання. Сорбіт – хороший жовчогінний засіб, сприяє поліпшенню мікрофлори кишечника. У великих кількостях може викликати У великих кількостях може викликати побічні ефекти: здуття живота, нудоту, розлад шлунку. Безпечна доза. Не більше г в добу.

25 Але є і нешкідливі (соєвий лецитин Е 322-рослинна речовина) - бере участь у будові всіх органів і систем; - покращує функції мозку і серцево-судинної системи; системи; - запобігає виникненню жовчнокам'яної хвороби; - допомагає засвоїти вітамін А в організмі людини; людини; - сприяє відновленню печінки після згубної дії печінки після згубної дії алкоголю; алкоголю;

26 Будьте уважні!!! Зовні продукти з ГМ-компонентами не відрізняються від звичайних ні смаком, ні кольором, ні запахом. Тому перш ніж придбати продукт, уважно вивчіть етикетку, особливо якщо це товар зарубіжного виробництва. Зовні продукти з ГМ-компонентами не відрізняються від звичайних ні смаком, ні кольором, ні запахом. Тому перш ніж придбати продукт, уважно вивчіть етикетку, особливо якщо це товар зарубіжного виробництва.

27 Будьте уважні!!! Особливу увагу звертайте на такі інгредієнти, як кукурудзяна олія, кукурудзяний сироп, кукурудзяний крохмаль, соєвий білок, соєве масло, соєвий соус, соєве борошно). Особливу увагу звертайте на такі інгредієнти, як кукурудзяна олія, кукурудзяний сироп, кукурудзяний крохмаль, соєвий білок, соєве масло, соєвий соус, соєве борошно).

28 Будьте уважні!!! Соєвий білок може зустрічатися в наступних продуктах: ковбаса, вермішель, пиво, хліб, пироги, заморожені продукти і навіть дитяче харчування. Соєвий білок може зустрічатися в наступних продуктах: ковбаса, вермішель, пиво, хліб, пироги, заморожені продукти і навіть дитяче харчування.

29 Значення кольорових позначок на товарах Темні квадратики означають, що продукт, Темні квадратики означають, що продукт, який ви використовуєте складається повністю з ХІМІЇ! Червоні квадратики означають, що продукт ПРИБЛИЗНО 70% складається з ХІМІЇ і 30% з натуральних продуктів. Зелені квадратики означають, що використаний вами продукт БЕЗ хімії і складається тільки з натуральних речовин!

30 Принципи здорового харчування: 1. Вживайте побільше продуктів 1. Вживайте побільше продуктів рослинного походження.

31 Принципи здорового харчування: 2. Хліб, картопля повинні вживатися кілька разів на день.

32 Принципи здорового харчування: 3.Їжте кілька разів на день різноманітні овочі та фрукти, краще - свіжі та вирощені в місцевості, де Ви проживаєте (не менше 400г на день). (не менше 400г на день).

33 Принципи здорового харчування: 4. Щоб підтримувати масу тіла в рекомендованих межах, необхідне щоденне помірне фізичне навантаження.

34 Принципи здорового харчування: 5. Контролюйте надходження жиру з їжею, замінюйте тваринний жир на жир рослинний. жир рослинний.

35 Принципи здорового харчування: 6. Вживайте молоко з низьким вмістом жиру і молочні продукти (кисле молоко, йогурт і сир) з низьким вмістом жиру та солі.

36 Принципи здорового харчування: 7. Споживайте цукор помірно, обмежуючи кількість солодощів і солодких напоїв.

37 Принципи здорового харчування: 8. Їжте менше солі.

38 Ваше здоровя-у Ваших руках. Будьте здорові!!!