Как делают хлеб Булочка, пирожок, круассан, багет… - презентация

1

2 Как делают хлеб

3 Булочка, пирожок, круассан, багет…

4 Всё это называют одним знакомым и понятным словом - хлеб.

5 Хлеб бывает разным по форме...

6 размеру...

7 цвету...

8 вкусу...

9 Хлеб пекут в самых разных уголках нашей планеты. И в жаркой Африке…

10 И в далёкой Америке…

11 И на Востоке…

12 И в Европе…

13 Но почти везде его готовят одинаково.

14 Давай посмотрим, как вкусный хлеб или булочки попадают на твой стол!

15 Всё начинается с зерна.

16 Оно бывает самым разным, например, кукурузным...

17 ячменным...

18 или ржаным. Из него делают чёрный хлеб.

19 А самые вкусные белые пышные булочки делают из пшеничного зерна.

20 Но зерно созревает только летом, а мы едим хлеб круглый год. Целый год зерно может храниться на огромных специальных зерновых складах – элеваторах.

21 Зерно надо превратить в муку - мелкий, приятный на ощупь белый или слегка желтоватый порошок. Ты его, наверняка, видел у мамы на кухне. Мука есть у каждой хозяйки.

22 Муку получают, перемалывая зерно. Раньше это делали на водяных мельницах…

23 … или ветряных мельницах.

24 Сейчас это делают на современном мукомольном оборудовании с помощью электричества.

25 На хлебопекарные предприятия муку привозят специальные машины - муковозы.

26 И сгружают её по трубам с помощью воздуха в огромные бункеры.

27 В пекарне, где выпекают хлеб и булочки, муку сначала просеивают с помощью сита. Такое сито, наверняка, есть у твоей мамы на кухне….

28 А на хлебокомбинате оно – огромных размеров.

29 Мука становится пышной, наполняется воздухом, от неё отделяются комочки.

30 По трубам, идущим с потолка, движется мучной поток и попадает в округлые металлические чаши, где готовится жидкая хлебная закваска. В закваске – бактерии, живые существа, которые рыхлят тесто, придают хлебу аромат и насыщают его полезными свойствами.

31 Специальные механизмы отмеряют порцию муки, воды, соли, сахара, хлебной закваски. Всё это попадает в корыто, где тесто непрерывно перемешивается, двигается, созревает. Затем тесту надо дать немного постоять, тогда оно станет пышным и воздушным.

32 Готовое тесто из чаши опрокидывают в бункер, похожий на блестящую воронку, а оттуда - в тесторазделочную машину. Специальное устройство – «округлитель» превращает отмеренные куски теста в аккуратные шарики. Затем такие колобки отправляются в тестоформующую машину, где шарики раскатываются в колбаски.

33 Каждая полоска теста аккуратно выкладывается на ленту конвейера и продвигаются к следующему ещё более загадочному устройству. Это устройство называется нож- нарезчик. Гладкие кругляши теста без рисунка попадая под него, выходят с красивыми гребешками и ровными рядами продвигаются к печи.

34 Выезжая из печи, красивые золотистые булочки скатываются на ленту конвейера для дальнейшей транспортировки.

35 Свежеиспечённые булочки двигаются по ленте и укладываются на лотки.

36 Дальше хлеб движется по конвейеру к упаковочной машине, где он оборачивается плёнкой и запечатывается. Запакованный хлеб перекладывают на лотки, которые машины развозят по магазинам.

37 Вот таким интересным путём попадает хлеб на прилавки магазинов.

38 А можно ли хлеб приготовить дома? Конечно! Для этого нужны самые простые продукты, которые есть у каждой хозяйки. Это, в первую очередь, мука.

39 яйца…

40 …растительное масло…

41 …молоко…

42 …дрожжи, чтобы тесто было пышным и воздушным, соль и сахар

43 Из этих продуктов замешивают тесто, укладывают в форму, дают ему немного постоять.

44 Затем помещают в духовку,

45 а ещё лучше – в специальное устройство – хлебопечку.

46 Но самый лучший, вкусный, ароматный хлебушек получается в деревенской печке!

47 Тесто бывает разным – слоёным. В нём несколько тоненьких слоев теста и несколько слоёв масла. Из такого теста обычно делают пирожки, пиццу, сладкие булочки.

48 Тесто бывает песочным – в нём много масла, сахара. Из такого теста чаще всего делают печенье.

49 Тесто бывает дрожжевым – именно из такого теста чаще всего хозяйки пекут вкусные пирожки, пироги, хлеб, кулебяки.

50 Тесто может называться пресным, если в нём нет дрожжей, немного сахара и нет масла. Такое тесто используют для приготовления домашней лапши, пельменей.

51 Вот какой длинный путь проходит хлебушек, чтобы попасть к тебе на стол!

52 Приятного аппетита!