Фредерик Хопкинс указывает на существование витаминов и полагает, что недостаток витаминов является причиной цинги и рахита. Выполнила: Данилина О.С. 10лк1. - презентация

1 Фредерик Хопкинс указывает на существование витаминов и полагает, что недостаток витаминов является причиной цинги и рахита. Выполнила: Данилина О.С. 10лк1

2 Фредерик Хопкинс Английский биохимик, член Лондонского королевского общества. Английский биохимик, член Лондонского королевского общества. Окончил Лондонский университет. Окончил Лондонский университет. Открыл триптофан (1901), глутатион (1921). Открыл триптофан (1901), глутатион (1921). В 1906 сформулировал положение о незаменимых факторах питания. В 1906 сформулировал положение о незаменимых факторах питания. Первым установил накопление молочной кислоты в работающей мышце. Первым установил накопление молочной кислоты в работающей мышце. Один из основателей витаминологии. Один из основателей витаминологии.

3 История витаминов В 1747 году шотландский врач Джеймс Линд открыл, что цитрусовые предотвращают цингу. В 1747 году шотландский врач Джеймс Линд открыл, что цитрусовые предотвращают цингу. В 1880 году русский биолог Николай Лунин сделал вывод о существовании какого-то неизвестного вещества, необходимого для жизни в небольших количествах. В 1880 году русский биолог Николай Лунин сделал вывод о существовании какого-то неизвестного вещества, необходимого для жизни в небольших количествах. В 1906 году Фредерик Хопкинс предположил, что помимо белков, жиров, углеводов и т. д. пища содержит ещё какие-то вещества, необходимые для человеческого организма. В 1906 году Фредерик Хопкинс предположил, что помимо белков, жиров, углеводов и т. д. пища содержит ещё какие-то вещества, необходимые для человеческого организма. В 1911 году польский учёный Казимир Функ выделил кристаллический препарат, небольшое количество которого излечивало бери-бери. В 1911 году польский учёный Казимир Функ выделил кристаллический препарат, небольшое количество которого излечивало бери-бери. В 1929 году Хопкинс и Эйкман за открытие витаминов получили Нобелевскую премию. В 1929 году Хопкинс и Эйкман за открытие витаминов получили Нобелевскую премию. В 1934 году в Ленинграде состоялась Первая всесоюзная конференция по витаминам. В 1934 году в Ленинграде состоялась Первая всесоюзная конференция по витаминам. В 1910-е, 1920-е и 1930-е года были открыты и другие витамины. В 1910-е, 1920-е и 1930-е года были открыты и другие витамины. В 1940-е годы была расшифрована химическая структура витаминов. В 1940-е годы была расшифрована химическая структура витаминов.

4 Все о витаминах Витамины: Витамины: 1. участвуют во всех процессах обмена веществ, 2. повышают устойчивость организма к заболеваниям, 3. оказывают противовоспалительное действие, 4. способствуют дезоинтоксикации организма выведению и обезвреживанию токсических веществ. Недостаток витаминов приводит к: Недостаток витаминов приводит к: 1. снижению работоспособности, 2. похуданию, 3. чувству слабости, 4. потере аппетита, 5. быстрой утомляемости, 6. ослаблению сопротивляемости организма к инфекционным и профессиональным заболеваниям.

5 По физиологическому действию витамины можно подразделить на группы: 1. антистрессовые, 2. тонизирующие, 3. антитоксические, 4. антиинфекционные, 5. антианемические, 6. антигеморрагические, 7. антисклеротические и липотропные, 8. регулирующие зрение, 9. защищающие кожные и волосяные покровы.

6 Витамин А (ретинол ) При недостатке витамина А: снижается острота зрения в сумерки и ночью ("куриная слепота"), снижается острота зрения в сумерки и ночью ("куриная слепота"), происходит задержка роста у детей, происходит задержка роста у детей, отмечаются расстройства желудочнокишечного тракта, отмечаются расстройства желудочнокишечного тракта, воспаление почек, воспаление почек, сухость кожного покрова и слизистых оболочек, сухость кожного покрова и слизистых оболочек, учащаются воспалительные заболевания органов дыхания, их сухость, учащаются воспалительные заболевания органов дыхания, их сухость, появляется сухость и ломкость волос, появляется сухость и ломкость волос, деформация зубов, деформация зубов, понижается сопротивляемость эпителия кожи внедрению инфекции, возникновению гнойничковых заболеваний. понижается сопротивляемость эпителия кожи внедрению инфекции, возникновению гнойничковых заболеваний.

7 ВИТАМИН B1 (тиамин) Недостаток витамина B1 приводит к: нарушениям функций нервной системы, нарушениям функций нервной системы, замедлению роста, замедлению роста, избыточному выделению желудочно-кишечных соков, избыточному выделению желудочно-кишечных соков, нарушениям сердечно- сосудистой системы и отекам. нарушениям сердечно- сосудистой системы и отекам.

8 Витамин В2 (рибофлавин) Недостаток витамина В2: приводит к замедлению роста у детей, приводит к замедлению роста у детей, появлению раздражительности, появлению раздражительности, мышечной слабости, мышечной слабости, головным болям, головным болям, сухости кожи и мокнущим трещинам на ней, сухости кожи и мокнущим трещинам на ней, выпадению волос, выпадению волос, ухудшению аппетита, ухудшению аппетита, нарушению работы желудочно- кишечного тракта, нарушению работы желудочно- кишечного тракта, светобоязни, светобоязни, рези в глазах, рези в глазах, покраснению конъюнктивы и век, покраснению конъюнктивы и век, потере сумеречного и ночного зрения, потере сумеречного и ночного зрения, прогрессирующей катаракте, прогрессирующей катаракте, быстрому старению. быстрому старению.

9 ВИТАМИН B6 (пиридоксин) Недостаток витамина В6 вызывает: у детей раннего возраста: задержку в росте, задержку в росте, желудочно-кишечные расстройства, желудочно-кишечные расстройства, малокровие, малокровие, повышенную возбудимость; повышенную возбудимость; у взрослых: стоматит, стоматит, воспаление кожи лица, шеи и головы, воспаление кожи лица, шеи и головы, раздражительность, раздражительность, бессонницу. бессонницу.

10 Витамин B12 (цианкобаламин) Недостаток витамина В12 вызывает: злокачественную анемию, злокачественную анемию, дегенеративные изменения нервной ткани, дегенеративные изменения нервной ткани, головокружение, головокружение, шум в ушах, шум в ушах, общую слабость, общую слабость, сердцебиение, сердцебиение, одышку, одышку, способствует развитию функциональных заболеваний кишечника. способствует развитию функциональных заболеваний кишечника.

11 Витамин С (аскорбиновая кислота) Недостаток витамина С: приводит к заболеванию цингой, приводит к заболеванию цингой, повышенной раздражительности, повышенной раздражительности, снижению гемоглобина в крови, снижению гемоглобина в крови, припухлостям суставов, припухлостям суставов, кровотечениям, кровотечениям, нарушению сердечного ритма, нарушению сердечного ритма, учащению дыхания, учащению дыхания, нарушению функции надпочечных желез. нарушению функции надпочечных желез.

12 Витамин D (кальциферол) Недостаток витамина D приводит к заболеванию рахитом. Длительное применение витамина нередко вызывает побочные явления: головные боли, головные боли, чувство усталости, чувство усталости, слабость, слабость, запоры, запоры, тошноту, тошноту, рвоту, рвоту, отсутствие аппетита или его повышение, отсутствие аппетита или его повышение, Жажду. Жажду.

13 Витамин Е (токоферолы) При недостаточности витамина Е наступают: дегенеративные изменения мышцы сердца, дегенеративные изменения мышцы сердца, скелетной мускулатуры, скелетной мускулатуры, эпителия семенных канальцев яичек, эпителия семенных канальцев яичек, нервных и печеночных клеток, нервных и печеночных клеток, повышается проницаемость кровеносных капилляров. повышается проницаемость кровеносных капилляров.