06.03.20141 п/п Структурные подразделенияВремя 1 Организационный момент 2-3 минуты 2 Повторение пройденного материала путем использования ИТК. 10-20.

Презентация:



Advertisements
Похожие презентации
ЛАБОРАТОРНАЯ РАБОТА. ЛАБОРАТОРНАЯ РАБОТА. Тема: «Мучные изделия из дрожжевого теста: пирожки, расстегаи, кулебяки. Приготовление и отпуск изделий. Оценка.
Advertisements

Ехнология продукции общественного питания «Технология продукции общественного питания» Этапы урока 1 Организационный момент 2 Определение темы урока 3.
Проверка диктанта. ^ – – ^ – – ^^ –^ «5» –9 -10 правильных ответов; «4» – 7, 8 правильных ответов; «3» – 5, 6 правильных ответов; «2» –менее 5 правильных.
ГОУ ВПО МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ТЕХНОЛОГИЙ И УПРАВЛЕНИЯ.
Подготовила мастер п/о Босенко С.Ф. 1. Производить подготовку зерновых продуктов, жиров, сахара, муки, яиц, молока для приготовления блюд и гарниров.
Пирожки из дрожжевого теста Презентацию подготовил Рассказов Андрей 7 а класс.
У нас в школе объявили конкурс, для него требуется принести какое либо мучное изделие. Я решила приготовить булочки Морозова И. 6»Г».
Ц ЕЛИ И ЗАДАЧИ Актуальность – чтобы удовлетворить потребности покупателей, многие пекарни делают багеты. Их выпускают как большие, так и маленькие пекарни,
Тест по теме: Начать тест Начать тест. 2 вариант ответа 3 вариант ответа 1 вариант ответа 4 вариант ответа Вопрос 1.
Государственное бюджетное образовательное учреждение среднего профессионального образования Пищевой колледж 33 Мастер-класс «Здоровье через хлеб» Разработали.
ПАСПОРТ ПРОФЕССИИ «Повар, кондитер». Назначение профессии Осуществление технологического процесса приготовления блюд, кулинарных изделий, мучных кондитерских,
Приготовление блюд и гарниров из отварных овощей.
Министерство образования и науки Мурманской области «Апатитский политехнический колледж » ГАОУ МО СПО «Апатитский политехнический колледж » Повар – человек.
Лабораторная работа 1.«Приготовление дрожжевого без опарного теста для блинов с маслом и оладий со сметаной.
Ф.И. студента СамооценкаОценка старшего группы Сигналь ные карточки Общий балл Сигнальные карточки: Красная карточка-5 баллов Желтая карточка-4 балла.
Лекция 7-8. Формы организации учебной деятельности по русскому языку. Структурные элементы урока.
С АЛАТ – КОКТЕЙЛЬ С КУРИЦЕЙ И ФРУКТАМИ Т Е ХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ХОЛОДНЫХ БЛЮД ( САЛАТЫ, ЗАКУСКИ ) Карцева Татьяна учащаяся МАОУ ДОД ЦДОД г. Гурьевск,
ПРИГОТОВЛЕНИЕ КОТЛЕТ И БИТОЧКОВ РЫБНЫХ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ БЛЮД ИЗ РЫБНОЙ КОТЛЕТНОЙ МАССЫ.
Тема урока « Приготовление и оформление песочных пирожных » Цели и задачи урока : Обучающая ( образовательная ): формирование : у обучающихся художественного.
Транксрипт:

п/п Структурные подразделения Время 1Организационный момент 2-3 минуты 2Повторение пройденного материала путем использования ИТК минут 3Объяснение нового материала. Приготовление блинов.Приготовление блинов минуты 4Самостоятельная работа. Решение задач.Решение задач минут 5Подведение итогов. Домашнее задание.5-10 минут Итого 90 минут

Звонок Проверка по журналу. Контроль посещаемости. Готовность обучающихся к уроку. Объяснение хода и последовательности проведения занятия

год 4

6

7

Технологическая карточка 125 Наименование блюда: Блины с маслом Номер по сборнику рецептур: 1081 Выход одной порции 150/10 Наименование сырья Количество на 1 порцию (гр) Количество на 150 порций (гр) Мука пшеничная 66 Меланж 10 Сахар 4 Маргарин столовый 5 Молоко 110 Дрожжи прессованные 4 Соль 1,5 Масса теста 195 Маргарин столовый для жарки 4 Масса готовых блинов 150 Масло для подачи

Процент результативности (правильных ответов) Качественная оценка индивидуальных образовательных достижений балл (отметка)вербальный аналог 90 ÷ 1005 «отлично» 80 ÷ 894 «хорошо» 70 ÷ 793 «удовлетворительно» менее 702 «не удовлетворительно»

Н.Г Бутейкис, А.А Жукова. Технология приготовления мучных кондитерских изделий. Москва «Экономика» 2005 г. В.П. Золин. Технологическое оборудование предприятий общественного питания: Учебник для нач.проф.образования: Учеб.пособие для сред.проф.образования. – М.: Издательский центр «Академия», МатюхинаЗ.П., Королькова Э.П. Товароведение пищевых продуктов: учебник для нач.проф.образования. – М.: ИРПО; изд.центр «Академия», 2000, Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий. Санкт-Петербург 2000 г. РМЦ РМЦ Н.Г Бутейкис, А.А Жукова. Технология приготовления мучных кондитерских изделий. Москва «Экономика» 2005 г. В.П. Золин. Технологическое оборудование предприятий общественного питания: Учебник для нач.проф.образования: Учеб.пособие для сред.проф.образования. – М.: Издательский центр «Академия», МатюхинаЗ.П., Королькова Э.П. Товароведение пищевых продуктов: учебник для нач.проф.образования. – М.: ИРПО; изд.центр «Академия», 2000, Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий. Санкт-Петербург 2000 г. РМЦ РМЦ