Las vitaminas Son sustancias orgánicas, biológicamente activas. No se sintetizan en el organismo, lo que hace necesario consumirlas en los alimentos. Se. - презентация

1 Las vitaminas Son sustancias orgánicas, biológicamente activas. No se sintetizan en el organismo, lo que hace necesario consumirlas en los alimentos. Se consumen en pocas cantidades y no dan energía al cuerpo.

2 Clasificación de las vitaminas Las vitaminas se clasifican en: Liposolubles e hidrosubles. Liposolubles: son las que se disuelven con las grasas y el aceite. Hidrosolubles: son las que se disuelven en agua.

3 Vitaminas Liposolubles: A,D,E y K Acción muy especifica. Acción muy especifica. Se almacenan si se consumen mucho. Se almacenan si se consumen mucho. Absorción y eliminación lenta. Absorción y eliminación lenta. No actúan como coenzima. No actúan como coenzima. Presencia de ácidos grasos para ser absorbidos. Presencia de ácidos grasos para ser absorbidos.

4 Hidrosolubles: C y B No se almacenan, solo la B12. No se almacenan, solo la B12. Se absorben y se eliminan rápidamente. Se absorben y se eliminan rápidamente. Se eliminan por la orina y el sudor. Se eliminan por la orina y el sudor. Actúan como coenzima. Actúan como coenzima. Sensibles a la luz, calor. Sensibles a la luz, calor.

5 Vitamina A (retinol) Funciones: ayuda en la vista, diferenciación celular y regulación de genes. Fuentes alimentarías: Alimentos de origen animal por ejemplo: el hígado, la grasa de la leche y los huevos.

6 Vitamina D (calciferol) Funciones: Homeostasis del calcio, metabolismo óseo. Fuentes Alimentarías: Productos animales por ejemplo la mantequilla, crema, yema de huevo e hígado.

7 Vitamina E (tocoferol) Funciones: Antioxidante de membrana. Fuentes alimentarías: Productos vegetales; aceites de ensaladas, margarinas y grasas de repostería.

8 Vitamina K (filoquinonas) Funciones: Ayuda a la coagulación de la sangre y al metabolismo del calcio. Fuentes Alimentarías: Vegetales de hoja verde sobre todo brocoli, col, hojas de nabo, y lechuga de hoja obscura.

9 Vitamina C (acido ascorbico) Funciones: Reductor en hidroxilaciones en la biosíntesis de colágena y carnitina yen el metabolismo de medicamentos y esteroides. Fuentes Alimentarías: Kiwi, brócoli, melón, naranja, toronja todos los cítricos.