ХАРЧОВІ ДОБАВКИ ПІДГОТУВАЛА СОКОЛОВСЬКА АЛЬОНА УЧЕНИЦЯ 8 А КЛАСУ КНЗ ХЕЛ. - презентация

1 ХАРЧОВІ ДОБАВКИ ПІДГОТУВАЛА СОКОЛОВСЬКА АЛЬОНА УЧЕНИЦЯ 8 А КЛАСУ КНЗ ХЕЛ

2 ЩО ТАКЕ Щ О Т А К Е ХАРЧОВІ ДОБАВКИ Х А Р Ч О В І Д О Б А В К И Це речовини, які додають в їжу з технологічних міркувань – щоб подовжити її строк придатності, змінити колір чи смак, і т.д. Деякі добавки були відомі людям ще у сиві давнину (як- от оцет чи сіль), а деякі були пізніше зроблені штучно. Нині відомо близько різних харчових добавок.

3 КислотиКислоти ВИДИ ХАРЧОВИХ В И Д И Х А Р Ч О В И Х ДОБАВОК Д О Б А В О К АнтиоксидантиАнтиоксиданти БарвникиБарвники ЕмульгаториЕмульгатори КонсервантиКонсерванти СтабілізаториСтабілізатори НаповнювачіНаповнювачі

4 Шкідливі харчові добавки Шкідливі харчові добавки Цифровий код з індексом Е з'явився у1953 році. Буква позначає, що в продукті є харчова добавка.

5 Шкідливі харчові добавки Шкідливі харчові добавки Найнебезпечнішими з них вважаються: Е102 – тартразин (лимонно-жовтий барвник) Е110 – так званий сонячний захід (яскраво- жовтий) Е120 – кошеніль (малиновий барвник) Е123 – темно-червоний барвник Е124 – червоний барвник Е129 – також червоний Е131 – темно-синій барвник Е151 – чорний барвник Е211 – бензоат натрію (Sodium Benzoate) Е240 – формальдегід Е510 – хлорид амонію Е513 – сірчана кислота Е527 – гідроксид амонію Найнебезпечнішими з них вважаються: Е102 – тартразин (лимонно-жовтий барвник) Е110 – так званий сонячний захід (яскраво- жовтий) Е120 – кошеніль (малиновий барвник) Е123 – темно-червоний барвник Е124 – червоний барвник Е129 – також червоний Е131 – темно-синій барвник Е151 – чорний барвник Е211 – бензоат натрію (Sodium Benzoate) Е240 – формальдегід Е510 – хлорид амонію Е513 – сірчана кислота Е527 – гідроксид амонію Більшість з цих речовин можуть викликати рак або мають статус дуже небезпечні.

6 ОКРЕМО ПРО ДЕЯКІ ДОБАВКИ Харчова добавка Е102 за своєю природою є кам'яновугільним дьогтем і відноситься до промислових відходів. Її додають в желе, соки, мармеладки, желейні цукерки, бісквітні рулети, морозиво, йогурти. Ця добавка може спровокувати напад бронхіальної астми, мігрень, свербіж шкіри і погіршення зору. В Україні Е102 дозволена до використання. Хіноліновий жовтий барвник Е104, що надає продукту жовто-зелене забарвлення, за своєю природою є небезпечною синтетичною речовиною. Він буває двох видів: розчинний у воді й розчинний у спирті. Добавку Е104 можна знайти в харчовій продукції, що випускається Росією й Україною. У Японії, Норвегії, Австралії і США хіноліновий жовтий барвник оголошений поза законом.

7 Харчова добавка Е129 є в кондитерських виробах, солодких газованих водах, соусах червоного кольору. Добавка може викликати алергію і рак. Заборонена в 9 державах Європи. ОКРЕМО ПРО ДЕЯКІ ДОБАВКИ Харчова добавка Е-211 – це консервант із властивостями антибіотика і підсилювача кольору. Міститься в солодкій газованій воді, соусах для барбекю, пасті рибній морській, лососевій олії, морепродуктах у розсолі, соєвих соусах, солодощах, морозиві. Провокує розвиток алергій, особливо якщо потрапляє в організм у поєднанні з Е-102. Харчова добавка Е-122 – червоно-коричневого кольору. Міститься в кондитерських виробах, солодких газованих водах, соусах цього кольору. Є надто небезпечна для астматиків, а також може викликати висипи на шкірі та алергію.

8 ДЯКУЮ ЗА УВАГУ! Д Я К У Ю З А У В А Г У ! Якщо на упаковці Ви побачили небезпечне або потенційно небезпечне "Е" - не беріть продукт, побережіть своє здоров'я та здоров'я Ваших близьких, воно Вам всім ще знадобиться!