АминокислотыАланинАргининАспарагин Фомина Оля Ученица 10 а класса МОУ СОШ 5 г. Ивантеевка 2011-2012 уч.г. - презентация

1 АминокислотыАланинАргининАспарагин Фомина Оля Ученица 10 а класса МОУ СОШ 5 г. Ивантеевка уч.г.

2 Аланин Аланин (аминопропановая кислота) алифатическая аминокислота. Аланин (аминопропановая кислота) алифатическая аминокислота. α-Аланин входит в состав многих белков α-Аланин входит в состав многих белков β-аланин в состав ряда биологически активных соединений. β-аланин в состав ряда биологически активных соединений.

3 Аланин легко превращается в печени в глюкозу и наоборот. Этот процесс носит название глюкозо-аланинового цикла и является одним из основных путей глюконеогенеза в печени. Аланин легко превращается в печени в глюкозу и наоборот. Этот процесс носит название глюкозо-аланинового цикла и является одним из основных путей глюконеогенеза в печени.

4 Химические свойства 1.взаимодействие с основаниями NH2-C2H4-COOH + NaOH NH2-C2H4-COONa + H2O NH2-C2H4-COOH + NaOH NH2-C2H4-COONa + H2O 2.взаимодействие с кислотами NH2-C2H4-COOH + HCl HOOC-C2H4-NH2HCl NH2-C2H4-COOH + HCl HOOC-C2H4-NH2HCl

5 3. взаимодействие со спиртами NH2-C2H4-COOH + C2H5OH NH2-C2H4-COО-С2Н5 + H2O реакция этерификации NH2-C2H4-COOH + C2H5OH NH2-C2H4-COО-С2Н5 + H2O реакция этерификации 4. образование пептидной связи NH2-C2H4-COOH + NH2-C2H4-COOH NH2-C2H4-CO-NH- C2H4-COOH + H2O NH2-C2H4-COOH + NH2-C2H4-COOH NH2-C2H4-CO-NH- C2H4-COOH + H2O

6 Получение (синтез) Впервые аланин был синтезирован Штреккером в 1850 г. действием на ацетальдегид аммиаком и синильной кислотой с последующим гидролизом образовавшегося Впервые аланин был синтезирован Штреккером в 1850 г. действием на ацетальдегид аммиаком и синильной кислотой с последующим гидролизом образовавшегося α-аминонитрила: α-аминонитрила:

7 В лабораторных условиях аланин синтезируют взаимодействием с аммиаком α-хлор или α- бромпропионовой кислоты: В лабораторных условиях аланин синтезируют взаимодействием с аммиаком α-хлор или α- бромпропионовой кислоты:

8 Аргинин Аргинин (2-амино-5- гуанидиновалериановая кислота) алифатическая основная α-аминокислота. Оптически активна, существует в виде L- и D- изомеров. L-Аргинин входит в состав пептидов и белков, особенно высоко содержание аргинина в основных белках гистонах и протаминах (до 85 %). Аргинин (2-амино-5- гуанидиновалериановая кислота) алифатическая основная α-аминокислота. Оптически активна, существует в виде L- и D- изомеров. L-Аргинин входит в состав пептидов и белков, особенно высоко содержание аргинина в основных белках гистонах и протаминах (до 85 %).

9 Биологические свойства аргинина Аргинин условно-незаменимая аминокислота. У взрослого и здорового человека аргинин вырабатывается организмом в достаточном количестве. В то же время, у детей и подростков, у пожилых и больных людей уровень синтеза аргинина часто недостаточен. Аргинин условно-незаменимая аминокислота. У взрослого и здорового человека аргинин вырабатывается организмом в достаточном количестве. В то же время, у детей и подростков, у пожилых и больных людей уровень синтеза аргинина часто недостаточен.

10 Аргинин является одним из ключевых метаболитов в процессах азотистого обмена. Аргинин является одним из ключевых метаболитов в процессах азотистого обмена.

11 Содержание в продуктах питания Продукт Белок Аргинин Свинина сырая 20,95 г 1394 мг Сырое куриное филе 21,23 г 1436 мг Сырое филе лосося 20,42 г 1221 мг Куриное яйцо 12,57 г 820 мг Коровье молоко, 3,7 % жирности 3,28 г 119 мг Кедровые орехи13,69 г2413 мг

12 Применение Пищевые добавки: Пищевые добавки: Аргинин широко рекламируется как компонент БАД для бодибилдеров с целью улучшения питания мышц, и пожилых людей для улучшения эректильной функции. Так же массово применяется аргинин и в пищевых добавках, рекламируемых «в целях стимулирования иммунитета». Эффективность аргинина в бодибилдинге опровергнута в нескольких исследованиях. Аргинин является донором оксида азота, открытие биологических эффектов которого было удостоено Нобелевской премии в медицине.

13 Аспарагин Аспараги́н (принятые сокращения: Асн, Asn, N) амид аспарагиновой кислоты (2-амино-бутанамид-4- овая кислота). Одна из 20-ти наиболее распространённых аминокислот природного происхождения. Аспараги́н (принятые сокращения: Асн, Asn, N) амид аспарагиновой кислоты (2-амино-бутанамид-4- овая кислота). Одна из 20-ти наиболее распространённых аминокислот природного происхождения.

14 История Аспарагин был выделен из сока спаржи в 1806 году французским химиком Луи-Никола Вокленом и помощником Пьером Жаном Робике, став первой полученной человеком аминокислотой. В составе спаржи аспарагин содержится в больших количествах, соответственно он получил своё имя. Несколько лет позже, в 1809, Робике снова обнаружил в корне лакрицы вещество похожее на аспарагин, затем Plisson в 1828 подтвердил это. Аспарагин был выделен из сока спаржи в 1806 году французским химиком Луи-Никола Вокленом и помощником Пьером Жаном Робике, став первой полученной человеком аминокислотой. В составе спаржи аспарагин содержится в больших количествах, соответственно он получил своё имя. Несколько лет позже, в 1809, Робике снова обнаружил в корне лакрицы вещество похожее на аспарагин, затем Plisson в 1828 подтвердил это.

15 Свойства С XIX века известны обе формы аспарагина. L- аспарагин имеет сладкий вкус, D-напротив горький. При наличии в пище сахара при нагревании с аспарагином образуется акриламид потенциальный канцероген. С XIX века известны обе формы аспарагина. L- аспарагин имеет сладкий вкус, D-напротив горький. При наличии в пище сахара при нагревании с аспарагином образуется акриламид потенциальный канцероген.

16 Функция Нервной системе для нормального функционирования требуется аспарагин. Он также играет важную роль в синтезе аммиака. Нервной системе для нормального функционирования требуется аспарагин. Он также играет важную роль в синтезе аммиака.

17 Нахождение в природе Аспарагин не является незаменимой аминокислотой, что означает способность синтезировать его основными метаболитическими путями в человеке, и не требуется в диете. Аспарагин не является незаменимой аминокислотой, что означает способность синтезировать его основными метаболитическими путями в человеке, и не требуется в диете.

18 Он находится в значительных количествах в: Он находится в значительных количествах в: животных источниках: молоко, сыворотка, мясо, домашняя птица, яйца, рыба, морепродукты животных источниках: молоко, сыворотка, мясо, домашняя птица, яйца, рыба, морепродукты

19 растительных источниках: спаржа, помидор, бобовые, орехи, семена, соя, цельные зёрна. растительных источниках: спаржа, помидор, бобовые, орехи, семена, соя, цельные зёрна. В живых клетках присутствует в свободном виде и в составе белков. Путем образования аспарагина из аспарагиновой кислоты в организме связывается токсический аммиак. В живых клетках присутствует в свободном виде и в составе белков. Путем образования аспарагина из аспарагиновой кислоты в организме связывается токсический аммиак.

20