Вуглеводи Над презинтацією працювала Катерина Федоренко 10- А школа 28.

Презентация:



Advertisements
Похожие презентации
Вуглеводи є найпоширенішими органічними сполуками, що підтверджується тим фактом, що більше половини органічного вуглецю на Землі існує у формі вуглеводів.
Advertisements

Виконала учениця 11- А класу Ковальова Анастасія Органічні речовини ( глюкоза ) в живій природі.
Вуглеводи – оксигеновмісні сполуки, склад молекул яких найчастіше відповідає загальній формулі С n (H 2 O) m. Одна з хімічних властивостей більшості вуглеводів.
Целюлоза Целюлоза (клітковина), (С 6 Н 10 О 5)x полісахарид, волокниста речовина, головна складова частина оболонки рослинних клітин.
Вуглеводи: глюкоза. Фізичні та хімічні властивості глюкози. Камінська Наталія Євгенівна вчитель хімії.
Сахароза Сахароза C12H22O11, чи буряковий цукор, тростинний цукор, в побуті просто цукор - дисахарид, що складається з двох моносахаридів - α-глюкози і.
Дисахариди (Дицукриди) вуглеводи, які при нагріванні з водою в присутності мінеральних кислот чи під дією ферментів піддаються гідролізу, розкладаються.
Вуглеводи Підготувала Підготувала учениця 11-Б класу учениця 11-Б класу Cидорук Аліна Cидорук Аліна.
Найпростіша формула крохмалю й молекулярна формула (С 6 Н 10 О 5 ) п. У даній формулі значення n від декількох сотень до декількох тисяч. Крохмаль природний.
ПРЕЗЕНТАЦІЯ З ТЕМИ: ВУГЛЕВОДИ. ГЛЮКОЗА. Підготували учениці 11-Б класу Ярьоменко Юлія і Сероветник Наталія.
Виконали учні 7-А (г.) класу ЛНВК ім. В. Симоненка Вегера Ярина, Червінська Настя, Мориконь Катерина Вчитель хімії Глуховецька Оксана Вікторівна.
Глюкоза. Молекулярна формула. Фізичні та хімічні властивості глюкози. Поширення в природі.
ГЛЮКОЗА - безбарвна кристалічна речовина, добре розчинна у воді, солодка на смак. Вона зустрічається майже у всіх органах рослини: в плодах, коренях, листі,
Вуглеводи. Будова. Властивості. Розробила вчитель хімії Тетерівської ЗОШ І-ІІІ ст. ім. Ніни Сосніної Кисіль Юлія Вячеславівна.
ПРИМЕЧАНИ Е. Чтобы изменить изображение на этом слайде, выделите рисунок и удалите его. Затем щелкните значок "Рисунки" в заполнителе и вставьте свое изображение.
Глюкоза
{ Урок в 9 класі КЗ Верхівцевського НВК учитель хімії Кукса Н.М.
Білки - незамінна частина їжі - участь в обміні речовин - побудова нових клітин і заміна зношених - складаються з амінокислот.
Дослідження хімічного складу їжі ПІДГОТУВАЛИ УЧЕНИЦІ 9 Б КЛАСУ ПЕТРОВСЬКА МАРІЯ ДЕРКАЧ АНАСТАСІЯ.
Аміак, амоніак, амоняк, NH3 неорганічна сполука, безбарвний газ із різким задушливим запахом, легший за повітря, добре розчинний у воді. Солі амонію -
Транксрипт:

Вуглеводи Над презинтацією працювала Катерина Федоренко 10- А школа 28

Вуглеводи органічні сполуки з емпіричною формулою Cm(H2O)n, до складу яких входять тільки Вуглець, Кисень та Водень. Вуглеводи є складовою частиною клітин усіх живих організмів. Поряд з білками і жирами, вуглеводи важлива складова частина харчування людини і тварин, багато з них використовується як технічна продукція. З хімічної точки зору це є полігідроксикарбонільні сполуки та їхні похідні із загальною формулою СnH2nOn.

Найвідомішими представниками вуглеводів є: 1. Целюлоза - полісахарид, волокниста речовина, головна складова частина оболонки рослинних клітин. 2. Крохмаль - полісахарид рослинного походження, що нагромаджується в результаті фотосинтезу у рослин 3. Глюкоза - виноградний цукор, або декстроза зустрічається в соку багатьох фруктів і ягід, у тому числі і винограду, від чого й пішла назва цього виду цукру. 4. Фруктоза- моносахарид, який у вільному вигляді присутній майже у всіх солодких ягодах і плодах. 5. Цукроза, сахароза (цукор), буряковий та тростинний цукор, важливий дисахарид.

Застосування Значення целюлози дуже велике. З целюлози виробляють папір і картон, а шляхом хімічної переробки цілий ряд різноманітних продуктів: штучне волокно, пластичні маси, лаки, бездимний порох, етиловий спирт. Характеристика Целюлоза не розчиняється в воді і діетиловому ефірі і етиловому спирті. Вона не розчеплюється під дією розбавлених кислот, стійка до дії лугів і слабких окисників.

Отримання крохмалю Крохмаль одержують з картоплі і рису, рідше з інших зернових. Саго крохмалистий продукт з деревини сагової пальми, а також деяких саговників. Застосування Крохмаль широко застосовується в харчовій галузі, при виробництві патоки різного вуглеводного складу, для одержання декстринів, глюкози, у медицині, у побуті Крохмаль та декстрини (продукти неповного гідролізу лінійних полісахаридів) позитивно впливають на холестериновий обмін, поліпшують травлення. Він входить як важливий компонент практично до всіх дієт.

Фізичні властивості Безбарвна кристалічна речовина солодкого смаку, розчинна у воді і органічних розчинниках, розчинні у реактиве Швейцера: аміачному розчині гідроксиду міді - Cu (NH3) 4 (OH) 2, в концентрованому розчині хлориду цинку і концентрованому розчині сірчаної кислоти. Застосування Глюкзоа широко використовується в медицині, фармації, побуті, у харчовій промисловості тощо.

Загальна характеристика Побутова назва цукор. Білі, солодкі на смак кристали, добре розчинні у воді, погано в спиртах. Молекула цукрози складається з залишків молекул глюкози і фруктози. Дуже поширена у природі: синтезується в клітинах усіх зелених рослин і нагромаджується в стеблах, коренях, плодах. Також її використовують у харчовій та мікробіологічній промисловості для одержання спиртів, лимонної та молочної кислот, поверхнево-активних речовин. Ферментацією цукрози виробляєтся значний обсяг етилового спирту.

Вуглеводи поділяються на: 1. Моносахариди прості вуглеводи, вони не піддаються гідролізу не розщеплюються водою на простіші вуглеводи. 2. Дисахариди вуглеводи, які при нагріванні з водою в присутності мінеральних кислот чи під дією ферментів піддаються гідролізу. 3. Полісахариди це вуглеводи, які багато в чому відрізняються від моносахаридів і дисахаридів і не мають солодкого смаку, і майже не розчинні в воді. 4. Олігосахариди хімічні сполуки, в яких кілька залишків молекул моносахаридів з'єднані між собою ковалентними зв'язками.

Представники та їх характеристика Глюкоза і виноградний цукор, С6Н12О6 - найважливіші з моносахаридів; білі кристали солодкі на смак, легко розчиняються у воді. Знаходяться в соку винограду, в багатьох фруктах, а також у крові тварин і людей. М'язова робота виконується головним чином за рахунок енергії, яка виділяється при окисленні глюкози. Глюкоза отримується при гідролізі полісахаридів крохмалю і целюлози. Використовується як засіб посиленого харчування, або як лікарська речовина, при обробці тканини.

Загальна характеристика Дисахариди вуглеводи, які при нагріванні з водою в присутності мінеральних кислот чи під дією ферментів піддаються гідролізу, розкладаються на дві молекули моносахаридів. Буряковий та тростинний цукор (сахароза), С12 Н22 О11 важливіший із дисахаридів. Добувається із цукрового буряку (в ньому знаходиться до 28% сахарози від сухої речовини) чи із цукрової тростини; знаходиться в соку берези, клену і деяких фруктах. Сахароза цінний харчовий продукт. При гідролізі він розпадається з утворенням молекули глюкози і молекули фруктози.

Загальна характеристика Полісахариди це вуглеводи, які багато в чому відрізняються від моносахаридів і дисахаридів і не мають солодкого смаку, і майже не розчинні в воді. Вони представляють собою складні високомолекулярні сполуки, які під каталітичним впливом кислот чи ферментів піддаються гідролізу з утворенням простіших поліцукридів, потім дицукридів, і, зрештою, багато (сотні і тисячі) молекул моноцукридів.

Загальна характеристика Олігосахариди хімічні сполуки, в яких кілька залишків молекул моносахаридів з'єднані між собою ковалентними зв'язками. Серед них найпоширеніші дисахариди, які утворені внаслідок сполучення залишків двох молекул моносахаридів. Наприклад буряковий (або тростинний) цукор сахароза складається із залишків глюкози та фруктози, а солодовий мальтоза лише з залишків глюкози. Дисахариди мають солодкий присмак. Вони, як і моносахариди, добре розчинні у воді.

Вуглеводи є найпоширенішими органічними сполуками, що підтверджується тим фактом, що більше половини органічного вуглецю на Землі існує у формі вуглеводів. Здебільшого вуглеводи є сполуками рослинного походження це продукти фотосинтезу і таким чином вони є базовою ланкою у трансформації сонячної енергії у хімічну для забезпечення життя на Землі. Поширена в природі група багатоатомних спиртів (цукрів, целюлози, крохмалю тощо). Вуглеводи у великій кількості містяться в рослинних і тваринних організмах. У природі переважно поширені пентози і гексози.