«Создание ароматических композиций из эфирных масел в условиях малой химической лаборатории» - презентация

1 «Создание ароматических композиций из эфирных масел в условиях малой химической лаборатории»

2 Эфирные масла Это душистые маслянистые вещества растительного происхождения, называемые также летучими маслами. Эфирные масла получают из растений, принадлежащих примерно к 90 семействам. Душистые вещества содержатся в растениях обычно в виде маленьких капелек в особых клетках. Они встречаются не только в цветах, но и в листьях, в кожуре плодов и иногда даже древесине.

3 Состав эфирных масел Сложные эфиры Альдегиды Спирты Терпены и их производные. Терпены и их производные.

4 Сложные эфиры в природе дают самые разнообразные оттенки запахов, от запаха тропических орхидей до характерного аромата хорошо знакомых нам фруктов. Например, Изобутилэтанат (изобутилацетат, уксусноизобутиловый эфир) имеет сильный фруктовый запах и является составной частью парфюмерных композиций с ароматом лаванды, гиацинтов и роз.

5 Альдегиды – органические соединения, содержащие альдегидную группу. Примеры альдегидов формальдегид, ацетальдегид, бензальдегид, акролеин, ванилин. Получают окислением первичных спиртов и другими методами. Применяют в производстве полимеров, органическом синтезе, как душистые вещества.

6 Спирты органические соединения, содержащие гидроксильную группу у насыщенного атома углерода. Спирты образуют алкоголяты, простые и сложные эфиры и др. Получаются окислением углеводородов, гидратацией олефинов, брожением пищевых продуктов, гидролизом растительных материалов и другими способами. Сырьё в производстве красителей, синтетических смол, моющих и лекарственных веществ; растворители.

7 Терпены и их производные Терпинен - циклический углеводород. Он встречается в незначительных количествах во многих эфирных маслах(например.масле чайного дерева). Лимонен - важный компонент масла из лимонной корки. Пинен - главная составная часть масла сосны и живицы. Служит исходным соединением для получения синтетических душистых веществ.

8 Способы получения эфирных масел Перегонка с водяным паром Анфлеранж Прессование Экстракция селективным растворителем Органический синтез

9 Перегонка с водяным паром

10 Анфлеранж жир поглощает выделяющиеся из растительного материала пары эфирного масла

11 Прессование применяется только к материалу, содержащему большое количество эфирного масла. В настоящее время способом выжимания получают масло почти исключительно из корок лимонов, померанцев, апельсинов и бергамотов

12 Экстракция селективным растворителем растворение в жидкостях, низко кипящих и, следовательно, легко затем от эфирных масел отгоняемых; Растворителями при экстрагировании могут служить сернистый углерод, спирт, эфир, хлороформ, ацетон, хлористые метил и т.д.

13 Синтез сложных эфиров Сложные эфиры образуются при взаимодействии спиртов с карбоновыми кислотами: R-ОН + НООС- R 1 R-ООС- R 1 + Н 2 О

14 Синтез ароматов ведущий аромат - цитрусовое масло-2 мл цветочный оттенок- этилсалицилат капли ванильный сахар растворим эту смесь в 20 мл чистого спирта