Спирты (алканолы)– органические вещества, в молекулах которых содержится одна или несколько гидроксильных групп (-ОН) соединенных с углеводородным радикалом. - презентация

1

2 Спирты (алканолы)– органические вещества, в молекулах которых содержится одна или несколько гидроксильных групп (-ОН) соединенных с углеводородным радикалом.

3 Классификация спиртов Одноатомные Многоатомные ( одна ОН группа) (две и более ОН групп) R-OH R-(OH) n СН 3 – ОН СН 2 ОН-СН 2 ОН метанол этандиол-1,2

4 2. По типу углеводородного радикала Н 3 С – СН – СН 3 ОН СН 2 =СН-СН 2 -ОН СН2-ОН Предельные - Непредельные - Ароматические

5 3. По типу атома углерода, связанного с группой - ОН СН3-СН2-СН2-ОН СН3-СН-СН3 ОН СН3 СН3-С-СН3 ОН Первичные - Вторичные - Третичные -

6 Номенклатура и изомерия При образовании названий спиртов к названию углеводорода, соответствующего спирту, добавляют (родовой) суффикс – ОЛ. Цифрами после суффикса указывают положение гидроксильной группы в главной цепи: H H H H H H H | 3 |2 |1 1 | 2 |3 H- C – O H H- C – C – C -OH H - C – C – C -H | | | | | | | H H H H H OH H метанол пропанол-1 пропанол -2

7 ВИДЫ ИЗОМЕРИИ: 1. Изомерия положения функциональной группы (пропанол–1 и пропанол–2) 2. Изомерия углеродного скелета CH3-CH2-CH2-CH2-OH CH3-CH-CH2-OH CH3 бутанол-1 2-метилпропанол-1 3. Изомерия межклассовая – спирты изомерны простым эфирам: СН3-СН2-ОН СН3-О-СН3 этанол диметиловый эфир

8 Физические свойства Низшие и средние спирты (С 1 -C 11 )-летучие, бесцветные жидкости с резким, характерным алкогольным запахом, жгучим вкусом. Растворимы в воде до октанола. Высшие спирты (C 12 - и выше)- твердые вещества с приятным запахом. Нерастворимы в воде.

9 Способы получения Лабораторные: Гидролиз галогеналканов: R-CL+NaOH R-OH+NaCL Гидратация алкенов: CH 2 =CH 2 +H2O C 2 H 5 OH Гидрирование карбонильных соединений Промышленные: Синтез метанола из синтез-газа CO+2H 2 CH 3 -OH (при повышенном давлении, высокой температуре и катализатора оксида цинка) Гидратация алкенов Брожение глюкозы: C 6 H 12 O 6 2C 2 H 5 OH+2CO 2

10 Химические свойства 1. Спирты реагируют с щелочными и щелочноземельными металлами, образуя солеобразные соединения – алкоголяты. 2СH 3 CH 2 CH 2 OH + 2Na 2СH 3 CH 2 CH 2 ONa + H 2 2СH 3 CH 2 CH 2 OH + 2Na 2СH 3 CH 2 CH 2 ONa + H 2 При этом атом водорода гидроксильной группы замещается на металл. Похоже на кислоту. 2СH 3 CH 2 OH + Сa (СH 3 CH 2 O)2Ca + H 2 2СH 3 CH 2 OH + Сa (СH 3 CH 2 O)2Ca + H 2 Но кислотные свойства спиртов слишком слабы, слабы настолько, что спирты не действуют на индикаторы.

11 Химические свойства 2. Спирты горят: 2С 3 H 7 ОH + 9O 2 6СO 2 + 8H 2 O 3. Дегидратация CH 3 –CH 2 –OH CH 2 =CH 2 + H 2 O

12 Применение спиртов

13 Дружить или не дружить со спиртом. Спирт относится к ксенобиотикам – веществам, не содержащимся в человеческом организме, но влияющим на его жизнедеятельность. Все зависит от дозы. 1. Спирт – это питательное вещество, которое обеспечивает организм энергией. В средние века за счет потребления алкоголя организм получал около 25% энергии. 2. Спирт – это лекарственное средство, имеющее дезинфицирующее и антибактериальное действие. 3. Спирт – это яд, нарушающий естественные биологические процессы, разрушающий внутренние органы и психику и при чрезмерном употреблении влекущий смерть.

14 В организме алкоголь оказывает четыре основных эффекта: обеспечивает организм энергией; -обеспечивает организм энергией; -замедляет работу центральной нервной системы, снижает ее эффективность; -стимулирует производство мочи (вследствие этого клетки обезвоживаются); -выводит из строя печень